原創 鬆軟細膩的蛋糕要這樣做,成功率高特好吃,學會再也不用花錢去買

原標題:鬆軟細膩的蛋糕要這樣做,成功率高特好吃,學會再也不用花錢去買

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鬆軟細膩的蛋糕要這樣做,成功率高特好吃,學會再也不用花錢去買

為期倆月的暑假已經過半,享受假期的某娃可是每天悠哉悠哉,為了能夠豐富他的日常作息,每周會帶他去三到四次游泳,順帶一起上書法課。今天書法課即將結束時,收到老師發來的表揚信息,毛筆字進步很大, 尤其是近日站立書寫的基本功進步也很快,看到這條信息后,感覺等他下課感受的那份熱也值啦!

一年級結束后的暑假開始學習書法,由硬筆的鉛筆到鋼筆,有2年半的時間,今年春節後轉為毛筆,毛筆至今學習由半年,累計3年的時間,堅持每周六1節課,主要還是哥哥本身樂於去學去做這件事情,相比而言這一路上雖也有坎坷總體來說也算很不錯!能夠堅持用心去做的每一件事情,結果都不會很差!

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不上課呆在家裡總想著吃點小零食,為了盡量避免零食,會給他做一些他喜歡的蛋糕或者餐包之類的,每次他也總是會很開心,偶爾還會參與進來一起動手,哪怕是某一個步驟,他也覺得很偉大的樣子!

6寸加高原味戚風蛋糕

【用到食材】

雞蛋3個,低筋麵粉75克,牛奶60克,玉米油70克,細砂糖50克,檸檬汁4克

【製作方法】

1,把玉米油和牛奶一起放入料理盆,用蛋抽盡量攪打順滑均勻狀態,就是看起來兩者已經混合到一起,變得濃稠一些的樣子

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2,用篩網把麵粉篩進去,是為了讓麵粉中的小結塊分散開,後邊操作的時候更容易一些,而且做出來的蛋糕組織也更加細膩一些!

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3,還是用蛋抽操作,盡量不要畫圈,劃一字或者是Z字的方法,拌至看不到乾粉就可以了,可能有些塊狀的感覺沒有拌開,那也沒有關係,後續加入蛋黃會很容易拌好

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4,把蛋黃加進去,同上個步驟同樣的手法來拌均勻,拌好的狀態是細膩順滑的,放在一邊備用!

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5,蛋白中加入檸檬汁,把細砂糖分為3次加進去,每次加糖的狀態分別是打至大氣泡狀態、大氣泡消失變的細膩稍微膨大的狀態、打至狀態綿密並且略有紋路的狀態,最終打發好的狀態是提起打蛋器可以拉出直立的小彎鉤狀態,蛋白細膩而且有光澤度

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6, 取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻

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7,再取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻

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8,最後將拌均勻的麵糊,倒在蛋白霜的料理盆中,翻拌均勻

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9,將翻拌好的麵糊離模具約20CM高度,倒入模具,約7分滿的狀態,若有剩餘麵糊可以用紙杯裝;

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烘烤:

我這次用了風爐烤箱,150度預熱好,入爐以後調130度25分鐘,135度10分鐘,145度10分鐘,155度5分鐘

普通烤箱建議:160度預熱以後,140度-150度 55分-60分鐘

烤箱的溫度和時間僅供參考,沒台烤箱之前都會有溫度差異,要根據烤箱實際的爐內溫度來做調整!

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蛋糕烘烤結束要馬上出爐,將模具在桌面輕輕震動兩三下,然後馬上倒扣過來晾涼,涼透以後再脫模使用!

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