原創 花生米不泡就下鍋炸,那肯定又黑又苦,這才是又香又脆的正確方法

原標題:花生米不泡就下鍋炸,那肯定又黑又苦,這才是又香又脆的正確方法

花生米不泡就下鍋炸,那肯定又黑又苦,這才是又香又脆的正確方法

花生是大家平常都會吃食物,花生營養豐富,經常吃的話對身體特別的好。花生的吃法是非常多的,可以炸也可以水煮著吃,不管哪一種做法都是相當好吃的,但是很多人認為最好吃的應該還是油炸,把它當作下酒菜,太美味了。其實這道菜的做法其實也很簡單,但是這麼簡單的菜你會做嗎?

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不少人在炸花生的時候會把花生炸糊掉,但也有人能夠把花生炸脆又香。為什麼會有這種情況發生呢?這告訴大家又香又脆的正確方法,其實這個關鍵就是我們在炸花生的時候用的是什麼溫度的油,這一步其實是非常關鍵的,有不少人都做的不對,所以口感才會懸殊很大。看起來簡單的美食做出來也是有訣竅的,今天小編就來跟大家說一下怎麼樣才能炸好花生米。

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第一,我們把花生洗凈后,在水裡泡五分鐘,很多人的花生米不泡泡再下鍋,那肯定又黑又苦!記住泡泡這才是正確方法噢!在選花生米的時候選大小差不多的。泡了一段時間了,就把花生撈起來瀝干水分,把油給燒熱了之後倒花生米,其實在這一步的時候也有很多分歧的,有些人就問到底是應該用什麼樣油溫,其實正確的做法是冷油,但是千萬不要等到油非常熱的時候才把花生米放下去,這樣的話很容易會把花生米給燒糊掉的。

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第二,把花生米放在鍋里翻炒,讓花生均勻的受熱,如果你偏愛甜的,可以加些糖,如果偏愛吃鹹的,就可以加點鹽,這個的話根據自己喜好來定的。等花生的顏色逐漸的變深的時候,發出啪啪聲音的時候就可以出鍋了,其實剛剛出鍋的時候花生米是吃起來是軟的,但是等它涼了之後就脆啦。

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第三,我們在買花生米的時候盡量挑一些大小差不多的,如果大小相差比較大的話呢,我們在做的時候會有的不熟,影響口感。炸花生的時候不要放太多的油,要選那種干透的花生,不要選太新鮮的花生。