煮麵條時,用開水還是涼水?總有人做錯,難怪麵條會變麵湯

麵條是人人都有吃過的一種主食,尤其是在北方,人們幾乎天天都會吃麵條。而且北方人吃麵條的方式有很多種,有人喜歡吃煮麵條,有人喜歡吃炒麵和蒸麵。不管是怎麼做的麵條都是非常美味的,香軟又勁道,而且解饞又管飽。麵條作為一種主食,富含大量的營養物質,吃麵條可以補充人體所需要的能量,讓身體更健康。

煮麵條時,用開水還是涼水?總有人做錯,難怪麵條會變麵湯

說要吃麵條,我們最常見的就是煮麵條。麵館裡面的煮麵條根根順滑,吃著還特別有嚼勁,每一根都很有彈性,越吃越爽。可是很多人自己在家煮麵條的時候,卻常常做不出飯店裡的那種味道,總是把麵條煮的軟爛,有時候還有夾生的情況。

煮麵條時,用開水還是涼水?總有人做錯,難怪麵條會變麵湯

煮麵條時,用開水還是涼水?總有人做錯,難怪麵條會變麵湯。在我們家通常都是媽媽煮麵條,媽媽煮的麵條非常筋道好吃,不管是掛麵,還是從市場上買的手擀麵,都可以煮得很好,吃香軟又勁道。可是我煮麵條的時候常常把麵條煮成的麵湯,每次媽媽不在家,我說要煮麵條,爸爸都會阻止,寧可到外面買著吃,也不願意吃我做的麵條。

煮麵條時,用開水還是涼水?總有人做錯,難怪麵條會變麵湯

有時候也會覺得很難過,煮麵條多簡單呀,把麵條丟水裡面煮一煮就可以了,然而做起來卻沒那麼容易。媽媽告訴我在煮麵條的時候一定不能涼水下鍋,把鍋裡的水燒開之後,在下面條去煮,這樣麵條就不容易煮至軟爛,而且不會出現夾生的情況。

煮麵條時,用開水還是涼水?總有人做錯,難怪麵條會變麵湯

尤其是煮掛麵的時候,因為掛麵比較硬,不太容易煮熟,所以一定要把水燒至沸騰,再把麵條下入鍋裡面,為了防止麵條下鍋之後出現粘連的情況,麵條一定要豎直放入鍋裡,然後鬆手讓麵條散花,再用筷子不停的攪拌,防止粘連在一起。煮麵條的時候可以加入少量的食用鹽和香油,增加麵條的潤滑作用,防止粘連,食用鹽也可以增加麵條的筋性,不容易煮爛。另外煮麵條的時候會出現撲鍋,不要蓋鍋蓋,鍋中水沸騰之後加入少量的涼白開壓制,連續煮沸三次左右,麵條就煮熟了。