哪6種食物不適合放冰箱冷藏?90%的人都放錯了

是不是每天買完菜就直接放入冰箱冷藏了,做飯前才拿出來?這是我們絕大部分華人的做法。

如果經常逛超市的話,發現超市的工作人員也基本上是這麼做的,當然他們的溫控應該更嚴謹和有區間段得分佈,當然家常冰箱一般不會有那麼多的溫控區隔。

聽說日本人喜歡買完蔬菜後,絕大部分放入冰箱冷凍,那樣在她們看來是最好的做法。

哪6種食物不適合放冰箱冷藏?90%的人都放錯了

根據《中國食品安全網》的指導,有六種食物儘量不要放入冰箱冷藏。

1、亞熱帶水果香蕉、榴槤、芒果等適合在12℃左右儲存,放了冰箱反而會被凍傷提前變質

2、土豆:澱粉含量高,低溫會促進土豆裡面的澱粉分解,轉化成糖,影響土豆原來的口感

3、西紅柿:低溫會讓番茄肉質呈水泡狀,變得軟爛、散裂

4、大蒜:放在冰箱裡容易發芽變軟,影響口感

5、巧克力:一旦取出來,會在表面結成白霜,容易發生黴變。

6、麵包:容易吸收冰箱裡的異味,最好不要放冰箱冷藏,溫度過低會造成麵粉水分流失影響口感

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所以我們要根據食物的特性來決定冷藏的溫度。我的理解是這樣的,水果種類對於溫度的要求相對多一些,主要與它們小時候生長的環境有關,熱帶、亞熱帶水果喜熱不喜涼,而生長在中國中北方地區的水果就喜涼而不喜熱。今天我們就一起簡單得梳理一下吧。

熱帶水果主要有哪些呢?

芒果、香蕉、菠蘿蜜、火龍果、荔枝、龍眼、菠蘿、榴槤、木瓜、檸檬、山竹、番石榴、橄欖和椰子、蓮霧、楊桃等等。

適合10-15℃ 儲存

亞熱帶水果主要有哪些呢?

香蕉、柚子、橙子、獼猴桃、蘆柑、草莓、葡萄、蜜桔、枇杷、楊梅

適合10℃左右儲存

但是有個問題是到我們消費者手裡的熱帶水果,都是已經被物流冷藏、保鮮處理的,很典型的是荔枝,都要帶冰的,不然很容易腐敗。所以其實這兩類水果,在市場上挑選好新鮮的後,回家就直接吃吧,能不放就不放了。

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北方水果主要有哪些呢?

蘋果、梨、葡萄、油桃、石榴、藍莓、櫻桃、哈密瓜、冬棗、李、杏、山楂等

適合0-4℃儲存

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所以能放冰箱冷藏的水果,主要就是北方類的水果,大家為了保證水果新鮮,除了保證溫度還有適當做好密封,保持冰箱一定的溼度

其他熱帶亞熱帶類的水果就吃多少買多少,常溫儲存就好了。

麵包比較特殊,外面要吃多少買多少,如果是家裡做多了,冷凍是個不浪費的最好的方法了。最好還是吃多少做多少啦。

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