分享一款好吃的肉末藕餅,鮮香味美,營養豐富,老少皆宜的美食

大家好,這裡是壹號美食公館,今天筆者為您分享一款簡單好吃的家常菜——肉末藕餅。相信在您工作的食堂,藕餅應該是一款非常不錯的「暢銷菜」。以前在筆者上班的地方,工作食堂的飯菜可謂是非常的豐盛,雖然很多人也感覺飯菜不是很合口味,但索性這個餐廳集合了南北料理,米飯和麵食應俱全,即便是菜餚也覆蓋了酸甜苦辣鹹各種味道。而對於菜餚之中的藕餅來說,筆者就非常喜歡吃這道葷素搭配的美味。而且現在正值盛夏,芒種一過,就會迎來炎炎夏日,稍微吃一點蓮藕是非常不錯的選擇哦。如果您對於今天這款肉末藕餅也有一點點興趣的話,不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧,還望喜歡。

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【準備原料】:肥瘦相間的五花肉120克,九孔蓮藕兩節,蔥薑蒜末少許,雞蛋一個,玉米澱粉一勺。

【輔料準備】:蠔油,料酒,鹽,雞精,生抽,香油即可。

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第一步:首先我們把五花肉適當切成小塊,蓮藕去皮,適當切片之後在切成小塊,然後把切好的兩種食材放入碎肉機中,均勻打製成泥。

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基本上只要能呈現出下面這種狀態就可以了。

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第二步:隨後我們把肉泥裝入一個碗中,加入適量的蠔油,料酒,鹽,雞精,生抽,香油,雞蛋,蔥花均勻攪拌一分半鐘。

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第三步:之後把準備好的澱粉倒入碗中,均勻攪拌至看不出任何的粉末狀顆粒即可。

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第四步:而後我們戴上一次性手套,在雙手抹一些食用油,然後抓出一塊肉泥,搓成圓球之後按壓成餅。基本上做出來的整體形態和下面這張圖差不多就可以了。對於這步而言,筆者建議藕餅的厚度不要超過1cm,這樣會給煎烙的過程帶來更多的不確定性。畢竟如果餅做的太厚的話,煎烙的時間你就會控制的不是很好,很多時候表皮雖然已經快煎焦了,但裡面卻還是生的。

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第五步:平底鍋底部刷一層油,加熱30秒後,把做好的肉末藕餅均勻分隔的平鋪在鍋底,隨後開中小火烙至兩面金黃微焦即可出鍋品嚐。對於這步而言,如果是第一次操作的話,筆者建議全程小火煎制,時間上大概煎八分鐘左右即可。

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基本上只要能煎至藕餅兩面都能呈現出下張圖的狀態就可以了。

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相信對於今天這道美食而言,應該是老少皆宜的家常美味。蓮藕的獨特口感加上五花肉與生俱來的肉香,二者的結合絕對是非常不錯的美食組合。如果您對於這款美食也非常喜歡的話,光自己在家動手嘗試一下吧,筆者相信您的家人也會非常愛吃哦。

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