澆汁小茄夾的做法

1 準備材料

澆汁小茄夾的做法

2 肉末調入鹽、雞精、料酒、胡椒粉、姜蔥末、雞蛋和生粉攪勻醃製一會兒

澆汁小茄夾的做法

3 將茄子一刀斷一刀連切成片

澆汁小茄夾的做法

4 往茄子中間夾上肉末料

澆汁小茄夾的做法

5 雞蛋打入碗中,加入生粉,調入少量鹽和胡椒粉調成麵糊,要稍濃稠一點,不然會掛不上糊,將茄夾在麵糊裡打個滾

澆汁小茄夾的做法

6 油鍋燒至六成熱時,將茄夾下入油鍋,中火炸至兩面金黃

澆汁小茄夾的做法

7 撈出濾下油,擺盤

澆汁小茄夾的做法

8 鍋裡用甜辣醬、番茄醬、糖、一點老抽調成醬汁(根據自己口味)

澆汁小茄夾的做法

9 澆在茄夾上面即可。

澆汁小茄夾的做法