關於食鹽新增劑的誤解

關於食鹽新增劑的誤解

在此特別想為這一食鹽新增劑「平反」。

試想,如果真的如網上傳言的那麼可怕,那為何超市還在售賣食鹽產品。我們平時還能放心吃鹽嗎?如果真的不能正常攝入食鹽,這將會是多麼恐怖的事情啊!

抱著追根問底,一探究竟的想法,我查閱了有關資料後發現:原來食鹽里加亞鐵氰化鉀是為了防止食鹽結塊,最大使用量為10mg/kg,在產品包裝上都有相應標識,一般會標識為「亞鐵氰化鉀」或「抗結劑」。

亞鐵氰化鉀,俗稱黃血鹽,是國內外廣泛使用的食鹽抗結劑,國際食品法典委員會及日本、澳洲和紐西蘭、歐盟都允許作為食品新增劑使用。中國《食品新增劑使用衛生標準》中允許其在鹽和代鹽製品中作為抗結劑使用,用於防止食鹽結塊,最大使用量為10mg/kg,在產品包裝上應當標識,可以標識為「亞鐵氰化鉀」或「抗結劑」。專家指出,亞鐵氰化鉀中的鐵和氰化物之間結構穩定,只有在高於400℃的情況下才可能分解產生氰化鉀,但日常烹調溫度通常低於340℃,因此在烹調溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。

所以,大家還是可以放心地使用食鹽。當然了,為了每個人的健康,適當控制鹽的攝入很有必要!有關醫學專家指出,一個成人每日攝入食鹽量以3-6克為宜。

最後,祝願大家都擁有強壯的體魄和健康的心態!