夏天糯米就愛這麼吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃

明天就是夏至節氣了,如今的天氣真的是越來越熱了,在屋子裡即使什麼也不幹,如果不開空調,身上也是止不住的往外冒汗,今年的天氣彷彿比往年更熱一些。天氣熱了,總想吃點冰冰涼涼的食物來降溫。家裡的小朋友總是吵著要吃冰激凌,偶爾吃上一個還行,小孩子的腸胃本來就脆弱,多吃難免會造成腸胃負擔。為了滿足小傢伙的味蕾,我時常在家製作一些小甜點,吃起來健康也放心。

夏天糯米就愛這麼吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃

糯米是我們生活中的常備食材,口感軟糯,深受人們的喜愛。不僅如此,糯米中營養豐富,富含蛋白質,澱粉,以及多種維生素和礦物質,我家在平時熬粥的時候也會加上一小把,不僅能增加口感,還有助於滋補身體。

夏天糯米就愛吃麵吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃。到了夏天的時候,我家經常用糯米做這道小甜品——

蔓越莓糯米涼糕

,冰冰涼涼的,家人都很喜歡吃。如今端午節快要到了,各家都免不了要買上一些糯米,除了包粽子以外,不妨像我一樣,拿來做糯米涼糕,冰涼可口,美味又解暑。

夏天糯米就愛這麼吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃

製作這道糯米涼糕,除了用到糯米以外,我還加入了蔓越莓,因此在糯米的香味中,融入了蔓越莓酸酸甜甜的味道。沒有蔓越莓的也沒有關係,你也可以換成紅豆,綠豆,紅棗等,或者是自己喜歡的水果都可以。做法非常簡單,做一次能吃上兩三天。而且自己在家裡製作的小甜品沒有任何新增劑,吃著放心健康,胃裡也舒服。大家也跟我一起來製作糯米涼糕吧~

—蔓越莓糯米涼糕—

【食材】糯米300克,蔓越莓90克,白糖20克,清水適量

【具體做法】

第一步、糯米提前浸泡

將糯米放入清洗中淘洗2遍,淘洗的次數不要過多,否則會將糯米的營養成分也洗出去了。然後將糯米浸泡2-3個小時,盆中的清水需要沒過糯米,可以適量再多一些。

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第二步、蔓越莓蒸軟

我買的是普通的蔓越莓幹,其褶皺中難免有灰塵。因此需要先對其進行清洗,蔓越莓幹放入清水中,加入1小勺麵粉,揉搓一下,然後再用清水洗乾淨。然後控幹水分,放入蒸鍋中,蒸10分鐘,將蔓越莓幹蒸軟備用。

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第三步、糯米蒸熟

將糯米撈出瀝水,放入鋪了蒸布的蒸屜中,把糯米鋪平,然後上鍋蒸半個小時左右,直到將糯米蒸熟蒸透。

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第四步、糯米搗爛

將蒸熟的糯米放入大碗中,加入20克白砂糖和少量的純淨水,用搗蒜的工具或者是擀麵杖將米粒搗爛。直到將糯米搗成半米半糊的狀態就好,這樣的糯米做出來的涼糕吃起來口感最好。

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第五步、裝入模具

準備好模具,我用的是製作壽司卷的模具,大家可以選擇任何喜歡的模具來製作。鋪上一層保鮮膜,這樣方便吃的時候取出。取適量的糯米放入模具裡,壓實,如果比較粘的話,可以在工具上沾少量的清水,這樣糯米就會乖乖聽話了。

夏天糯米就愛這麼吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃

糯米上鋪一層蒸好的蔓越莓幹,同樣也用工具壓實。

夏天糯米就愛這麼吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃

然後重複上一個步驟,再鋪一層糯米,再鋪一層蔓越莓幹,最上邊鋪上糯米壓實,然後插入雪糕棍,雪糕棍的間距儘量保持一致,最後用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏2-3個小時定型。

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第六步、脫模切開

冷藏定型後,取出整塊的糯米涼糕,然後切成小塊,就可以食用了。涼涼的,甜甜的,糯糯的,好吃到停不下來。夏天了,天氣越來越熱,你不妨也試試這個做法,做給家人吃吧。好吃又健康,冰涼解暑,吃上一次就愛上。

夏天糯米就愛這麼吃,冰涼清爽,酸甜可口,比冰激凌還好吃

【小茉莉有話說】

1、我在300克糯米中加入了20克白糖,再加上蔓越莓本身也有一些甜度,吃起來是微甜的程度,喜歡更甜一些的可以適量增加白糖的用量。或者做好後,吃的時候沾著白糖食用。

2、我在做涼糕的時候鋪了2層蔓越莓幹,你也可以根據自己的模具深度,自己來決定涼糕的層次。

3、吃不完的可以放入冰箱繼續冷藏,儘量在3天內食用完。冷藏久了會有發硬的現象,可以用微波爐加熱一下或者是上蒸鍋再蒸一下,就可以恢復軟糯的口感了。