去日本出差買回一條金槍魚,切開一摸不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩

去日本出差買回一條金槍魚,切開一摸不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩

我負責我們公司海外板塊的業務,經常會出差調研啊、考察啊,而且的地方很不確定,這次安排去了非洲,下一次可能就派去美洲了,總之就是到處走,但是去的時間都不會太久,一般來說也就是10天左右。

去日本出差買回一條金槍魚,切開一摸不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩

這不前段時間,我帶隊去了一趟日本,我們一行五人。在工作之餘我比較喜歡找尋當地的一些美食,作為一名吃貨,絕不會錯過任何美食的機會。到了日本大家都知道,最著名的美食之一就是生魚片了,像是金槍魚生魚片、海螺生魚片、三文魚生魚片等等,在日本人看來,只要是海裡面的新鮮活物,他們都會將它們製作成生魚片來吃。

去日本出差買回一條金槍魚,切開一摸不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩

吃美食不能進大飯店,我和當地人瞭解到,有一家小館子,生魚片做得不錯,所以我們幾個人下班後直接「殺」了過去,要了一隻金槍魚。價格真心是貴啊,8.5萬日元,合成人民幣五千多塊啊,花的我有點心疼,既然消費了,那就安心的品嚐一下吧。

去日本出差買回一條金槍魚,切開一摸不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩

做法相對比較簡單,把金槍魚頭剁掉後,清洗後直接開膛破腹了,老闆嫻熟的切了起來,也不知道是刀鋒利還是肉質軟嫩,感覺就像是在切豆腐一樣,一摸,不禁感嘆道不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩,問過老闆以後才知道,金槍魚的肉質確實柔軟,並非刀子鋒利,切開的金槍魚顏色看起來很有食慾。待將金槍魚切成長條方塊以後,老闆會將肉放在吸水紙上,幾分鐘後,開始切片了。

切片確實需要手法的,老闆很快便將一塊一塊的肉切成了片,和國內一樣,碟子上也有一層乾冰,起到降低溫度的左右,在乾冰上整齊的擺滿了金槍魚生魚片,上桌後老闆也會給我們一些芥末蘸料。金槍魚柔嫩的肉質搭配上芥末,那味道難以用語言來表達,我只想說,我的這五千多錢花的值。

去日本出差買回一條金槍魚,切開一摸不愧為頂級海鮮,比豆腐還嫩