有糯米的試一試這做法,營養豐富,咬一口軟糯香甜,上鍋瞬間掃光

這幾天放假不能出門,也不能給孩子出門買零食,親戚串門的也沒了,一家人圍在一起吃個團圓飯,給家人做上一道營養豐富的八寶飯,既能補充營養,還能滿足孩子的零食慾望,色香味全,軟糯香甜,混合著各類乾果和果仁,象徵著家人團團圓圓,平平安安,為特殊時期,增加一絲甜蜜,建議多做一些,剩餘的還可當作口糧,上鍋蒸上幾分鐘,即可當作早餐,20年大廚分享一個八寶飯小技巧,蒸時別直接下鍋,只需多做一步,糯米口感勁道,軟糯香甜,好吃不粘連。

有糯米的試一試這做法,營養豐富,咬一口軟糯香甜,上鍋瞬間掃光

在家自己製作,料給得很足,尤其是剛出鍋的八寶飯,實在太香了,糯米吸收了紅糖汁,香甜的氣息完全融入了糯米中,咬上一口甜滋滋,口感勁道,根本停不下來,毫不誇張地說,一盤根本不夠我自己吃,除了大魚大肉以外,這道八寶飯可算得上壓軸菜,還能給孩子留下最後一絲年味的期盼。

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八寶飯

食材:糯米飯、紅棗、枸杞、核桃仁

調味:紅糖

1、需要的食材是糯米,提前一碗水泡發,泡到什麼程度呢?用手指一掐就能斷開即可,這樣上鍋蒸,完全不費力氣,還能節省燃氣。

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2、開始上鍋蒸咯,鋪上一層乾淨的濾布,把泡好的糯米,均勻的鋪平在上面,蓋上鍋蓋,大火燒開轉中火,蒸上30分鐘即可。

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3、等待時間到了,取出蒸好的糯米,勁道好吃,嚼著也很香,轉移至一個乾淨的碗中,晾至微涼。

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4、再次準備一個鐵盆,在底部塗抹一層豬油,鋪上紅棗、枸杞、葡萄乾、核桃仁等,按照自己的喜好準備一些乾果。

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5、把蒸好的糯米,全部倒進鐵盆中,用鏟子的力量,輕輕按壓拍打,弄的緊實一些,在頂部鋪上一層紅糖,根據自己喜甜的程度,再次放進蒸鍋,蒸上30分鐘。

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6、開鍋取出鐵盆,倒扣在盤子中,因為塗抹了豬油,很容易就能脫模,濃濃的紅棗味加紅糖味,勁道香甜,超級好吃,吃上一口八寶糯米飯,寓意新的一年紅紅火火,平平安安。

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技巧總結

1、八寶飯別直接蒸,糯米需提前浸泡一晚上,怕泡壞可以放進冰箱,這樣可縮短蒸的時間,節省燃氣,如果要放豆類,也要提前浸泡,避免蒸不透。

2、提前在容器中,塗抹一層豬油,脫模的時候不宜粘連。