包菜和它一起炒,酸辣可口,不比飯店的口味差

每天我們都要吃飯,可以說是一件必不可少的事情了。一日三餐,每天想吃什麼,該吃什麼,都是我們家庭婦女需要關注的。我喜歡吃的簡單一點,把一道道家常菜做的美味也是考慮到自己的手藝的,越是簡單的菜餚就越是難,想要做的美味就非常的難。今天來給大家分享的還是一道我愛吃的小菜,把喜歡吃的食材放在一起炒,就是加倍的喜歡。

包菜和它一起炒,酸辣可口,不比飯店的口味差

一直以來就特別的愛吃酸筍,每年新鮮的竹筍大量上市的時候我都會去山上採一些嫩嫩的竹筍回來,焯水漂好以後,擠幹水份放在冰箱冷凍儲存!想吃酸筍的時候就取一點兒出來用泡椒醃製了吃,酸辣爽口開胃,不管是用來下酒佐餐還是當作追劇小零食都是極好的。

不過這次家裡面的酸筍讓我給吃光了,就直接去超市買回來一點來炒著吃,雖然沒有自己醃製的酸筍好吃,但也是脆爽的,跟包菜一起炒著吃,味道非常下飯,因為酸筍本身就已經很有鹹味了,所以也沒有過多的調味料進去,炒出來的滋味很是好吃,喜歡的小夥伴一定要試一試。

包菜和它一起炒,酸辣可口,不比飯店的口味差

【菜名】:小炒酸筍大頭菜

食材清單】:

大頭菜半個,酸筍1小碗,鹽適量,醬油1勺。

【烹飪步驟】:

1、先將所有的食材都準備好了,這個菜用了4分之一的包菜,我認為是夠一家人吃了。酸筍是在超市裡面買的。根據自己家人的食量來準備就好了。

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2、大頭菜用清水清洗乾淨,切成細絲,瀝乾水分以後備用。

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3、炒鍋裡面加入適量的食用油燒熱,把酸筍下進去翻炒出香味。然後再將大頭菜絲也下進去。

包菜和它一起炒,酸辣可口,不比飯店的口味差

包菜和它一起炒,酸辣可口,不比飯店的口味差

4、大頭菜炒軟了以後再把適量的醬油,適量的鹽都下進去。因為酸筍本身也是有鹹味的,建議大家加醬油和鹽適量就好了。

包菜和它一起炒,酸辣可口,不比飯店的口味差

5、翻炒均勻即可。

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6、盛出來以後我們就可以美美地享用了。脆嫩的酸筍有酸味,可以解膩,再加上水分足的大頭菜,這麼一炒出來一盤讓全家人吃的都非常的滿足,炒這個菜注意的就是不要中途加水,因為頭菜本身就非常的有水分,炒的時候不要擔心會幹。

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【小貼士】:

1、我們在炒大頭菜的時候,一定要急火快炒,這樣可以減少大頭菜富含的維生素C。不建議大家做大頭菜的時候先用水焯一下,這樣也會損失掉包菜身上含有的一些維生素還有礦物質。

2、如何儲存包菜:我們買回來新鮮的包菜要是吃不完,就用保鮮膜將包菜整個包起來,放進冰箱裡面可以儲存將近半個月左右。但是還是要注意,儘快吃光才對。

3、如何挑選包菜:在購買包菜的時候,選擇圓頭還有平頭的包菜最好,像是有那種尖頭型的包菜,基本上10個裡面能有1個是好的。買包菜注意選擇緊實的包菜,用手去摸的話越硬實就越好。

【文章編輯】目海食吃貨日記